Món ngon mỗi ngày: Cách làm thịt bò xào cần tay thơm ngon đậm vị

Thịt bò xào cần tây là món ăn ưa thích được nhiều người yêu thích và trở nên phổ biến với gia đình Việt. Với cách chế biến nhanh gọn và nguyên liệu đơn giản, chị em có thể bỏ túi ngay cũng như tạo cho mình đặc trưng riêng với món này.

Để bổ sung thêm thêm thực đơn phong phú hơn với nhiều món ngon mỗi ngày dễ làm. Với cách làm thị bò xào cần tây đơn giản dễ thực hiện dưới đây. Chị em có thể tham khảo qua.

Thịt bò xào cần tây – Món ngon mỗi ngày bổ dưỡng mà còn đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò xào rau cần

Nguyên liệu đơn giản và dễ tìm để bạn có thể chuẩn bị cho gia đình thịt bò xào cần thơm ngon này.

  • Thịt bò: 100-200g tùy vào số lượng người ăn.
  • Cần tây
  • Cà chua
  • Hành lá
  • Hành tây
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Một số gia vị cần thiết như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
  • Có thể thêm nước tương hoặc rượu để ướp thịt bò trước khi xào.

Cách làm thịt bò xào cần tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà chua sau khi đã rửa sạch cắt múi cau và cần tây cắt từng đoạn nhỏ như hình.
  • Thịt bò rửa sạch rồi thái lát mỏng, để khi xào thịt bò nhanh chín mà lại không dai.
  • Hành tây sau khi bóc vỏ thì cắt múi cau và đem ngâm muối cho bớt hăng.
  • Cần tây nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 4-5cm.
  • Gừng gọt vỏ, giã giập.
  • Cà chua rửa sạch cắt từng miếng mỏng.
Thịt bò nên thái mỏng và không theo thớ thịt để khi chế biến sẽ không bị dai và ăn ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò để khi xào thơm và ngon hơn

Cho một ít gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và một chút bột ngọt cùng vài lát gừng vào phần thịt bò đã thái. Tầm 10-15 phút để thịt bò có thể ngấm gia vị thêm đậm đà.

Trước khi nấu nên ướp gia vị vào thịt bò để bò đậm đà hương vị và ăn sẽ có cảm giác ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Tiền hành xào thịt bò

Bật bếp cùng chảo cho thêm dầu ăn lượng vừa đủ đợi dầu nóng lên sẽ bỏ tỏi vào để phi cho dậy mùi thơm.

Sau đó, cho thịt bò vào đảo nhanh và đều tay.

Xào thịt bò đều và nhanh tay đến khi bò săn lại.

Khi thịt bò đã bắt đầu săn lại thì cho hành tây, rau cần tây, cà chua vào cho món thịt bò xào này thêm đặc sắc và đẹp mắt.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và phù hợp nhất với gia đình mình, cuối cùng tắt bếp.

Tiếp tục bỏ cà chua và cần tây, hành tây xào nhẹ nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi thịt bào xào đã chín thì cho vào dĩa và trang trí. Cho thêm vài miếng ớt đỏ để đậm vị hơn, ngon hơn.

Cho vào dĩa và bắt đầu ăn cơm thôi!

Thịt bò vừa chín không dai hay quá mềm, thơm mùi cần tây và hành lá, còn có vị của cà chua. Ăn cùng với cơm nóng cho bữa ăn của gia đình thêm thú vị và ngon miệng hơn.

 

Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon cực chuẩn

Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi.
  • Thịt bò tươi ngon không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ không lấy thớ thịt to và cứng.
  • Cuối cùng bạn có thể lấy tay ấn vào thớ thịt bò, thấy không dính tay và không có mùi là tốt nhất.
  • Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực và nếu chọn được thịt bò tơ thì càng tuyệt hơn vì thịt mềm, mỡ trắng và thớ mịn.
  • Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo.
  • Không nên các loại thịt có mùi hôi, hay thịt bò mà có các dấu hiệu như màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, bị nhão hay bề mặt của thịt nhơn nhớt.

Cách nhận biết như sau:

  • Thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.
  • Thịt màu đỏ sậm, mỡ bò vàng đậm và thớ to là thịt bò già ăn sẽ dai.
  • Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.
  • Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống như hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt khi lấy mũi dao dích lên thì nó sẽ ra liền; đó khác với những gân nhỏ trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.
Lưu ý trong việc mua thịt bò để tránh chọn không phải thịt bò tươi ngon ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.

Cảnh giác:

Người bán có thể đắp miếng mỡ bò thật lên thịt trâu. Hoặc bôi nghệ vào phần mỡ trắng của thịt trâu, bôi mỡ bò vào thịt trâu cho thơm. Thường thịt bò cắt mỏng để sẵn bán có nhiều khả năng là thịt có sán.

Cách khử mồi hôi của thịt bò như sau:

Để khử mùi hôi của thịt bò bạn chỉ cần lấy một củ gừng, sau đó đem đi nướng chín, cạo lớp vỏ cháy băm nhuyễn rồi xát lên thịt bò.

Sau công đoạn này thì rửa sạch lại với nước. Đảm bảo hết ngay mùi hôi.

Trên là các bước để làm món thịt bò xào cần tây cùng với những mẹo khi đi chợ cho chị em. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Để có thể nấu ăn ngày một ngon hơn bạn phải bắt đầu từ những món đơn giản nhất.

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *