Cách nấu canh chua cá lóc đúng chuẩn miền Tây

Ẩm thực nước ta khá đa dạng, bởi từ nhiều vùng miền khác nhau sẽ có những món ăn đặc trưng bản sắc riêng. Và đó cũng chính là điểm nổi bật và thu hút nhiều khách du lịch.

Chỉ riêng miền Tây cũng có vô vàn những món ăn ngon, trong đó không thể không nhắc đến món canh chua cá lóc. Vậy làm thế nào để nấu canh chua cá lóc đúng chuẩn miền Tây. Cùng xem hướng dẫn dưới đây.

Cách làm canh chua cá lóc miền Tây không hề khó, chị em có thể tham khả và thử ngay nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc ngon ngất ngay đúng chuẩn miền Tây.

Trước khi vào phần chính, bạn cần có bước chuẩn bị nguyên liệu. Đối với món canh chua này, nguyên liệu không hề khó tìm.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

Các nguyên liệu cho món canh chua cá lóc miền Tây.
  • Cá lóc: 400 – 500g (Tùy vào số lượng người ăn).
  • Các loại rau nấu kèm theo như: bạc hà, cà chua, đậu bắp, thơm (dứa), rau om (rau ngổ), ngò gai, giá đỗ,…
  • Me vắt, tỏi tép và hành là hoặc hành khô.
  • Gia vị không thể thiếu: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt,…
  • Các dụng cụ cần thiết như dao, kéo, bếp, xoong, rổ,…

2. Cách nấu canh chua cá lóc đúng vị miền Tây.

Bước 1: Làm sạch cá lóc.

  • Cá lóc sau khi mua về đem làm thịt (hoặc có thể nhờ người bán làm sạch). Rửa thật sạch hoặc có thể rửa cùng với muối để giảm bớt mùi tanh. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
  • Đem tất cả các khúc đã cắt ướp cùng với một ít gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường khoảng 8-10 phút.
Sau khi làm sạch cá lóc thì cắt từng khúc (như hình) và ướp một chút gia vị cho cá lóc thêm đậm mùi vị.

Bước 2: Sơ chế các loại rau nấu kèm

  • Đem các loại rau nấu kèm rửa thật sạch, bỏ hết vỏ.
  • Rau om, ngò gai nhặt rồi rửa sạch và để ráo nước.
  • Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
  • Cây bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
  • Đậu bắp rửa sạch cắt xéo.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Dứa cắt mắt bỏ và thái lát mỏng.
  • Hành, tỏi bóc võ, băm nhuyễn.
  • Ớt sạch cắt lát nhỏ.
  • Lấy me vắt cho vào một chén nước ấm, tiến hành dầm cho me tan ra, sau đó lấy phần nước me.
Làm sạch và cắt các loại rau nấu kèm cho món canh chua cá lóc này.

Bước 3: Tiến hành  nấu canh chua cá lóc

  • Đặt một chiếc nồi lớn cho dầu ăn lên bếp. Mở lửa vừa cho hành và tỏi vào để phi dậy mùi hơn.
Phi hành và tỏi cho thơm.
  • Cho cà chua vào đảo nhẹ tầm 2-3 phút và cho dứa vào xào chung.
  • Tiếp tục cho cá lóc đã được tẩm ướp gia vị vào nồi, đảo nhẹ và lật lại miếng cá cho đến khi thịt cá được săn.
Bỏ cá lóc vào đảo nhẹ đến khi săn thịt cá và có màu trắng đục.
  • Cho lượng nước vừa đủ vào nồi cùng với nước cốt me để tiến hành đun sôi. Khi đã bắt đầu sôi, bạn có thể dùng thìa để vớt bọt ra cho nồi nước canh trong và đẹp mắt hơn.
  • Sau đó nêm nếm gia vị hợp với khẩu vị của gia đình mình.
  • Có thể để lửa nhỏ hoặc vớt cá ra đĩa để tránh cá lóc bị nát sẽ không ngon.
  • Cuối cùng cho đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào nồi để đun sôi. Nêm lại gia vị lần cuối cùng trước khi tắt bếp.
Đậu bắp và giá đỗ bỏ sau cùng rồi nêm nếp trước khi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm hoàn thành

Sau khi tất cả đã sôi nhẹ lần nữa, bạn tắt bếp, múc ra tô và cho ngò gai, rau om và vài lát ớt nhỏ trên bề mặt.

Canh chua cá lóc miền Tây thanh chua, ngọt và mặn mà vô cùng ngon.

Như vậy, là bạn có thể thưởng thức một món canh chua cá lóc đậm chất miền Tây rồi đấy.

Món canh chua cá lóc này, khi ăn cùng với cơm trắng và thêm một chén nước mắm để chấm với cá lóc thì ngon không gì sánh bằng.

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm; các bạn có thể dễ dàng thử ngay món canh chua cá lóc miền Tây này cho gia đình mình thử ngay đi nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

>>> Xem thêm: “Hướng dẫn nấu canh khổ qua không bị đắng thơm ngon

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *