Cách nấu canh chua cá lóc ngon tuyệt “chuẩn cơm mẹ nấu”.

Canh chua cá lóc (cá quả) là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là vùng Tây Nam Bộ. Cách nấu cũng rất đơn giản, chỉ cần làm theo những bước sau chắc chắn sẽ mang đến bữa ăn cho gia đình thêm phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.

cách nấu canh chua cá lóc
Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản chỉ với vài bước, ai cũng có thể làm.

Tùy theo vùng miền mà có nhiều cách chế biến cũng như thưởng thức khác nhau. Tham khảo cách hướng dẫn nấu canh chua cá lóc dễ ăn, dễ ghiền và vô cùng đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu.

chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
Nguyên liệu đơn giản cho món canh chua cá lóc.
  • Cá lóc: 1 con từ 700g – 800g (Tùy vào số lượng người ăn mà chuẩn bị cho phù hợp).
  • Thơm hay còn gọi là dứa: ¼ quả.
  • Đậu bắp: 5 trái.
  • Cà chua: 2 – 3 trái.
  • Bạc hà (dọc mùng): 2 nhánh.
  • Giá đậu (đỗ): 100g.
  • Me chua chín: 50g.
  • Rau thơm nấu canh chua gồm: ngò gai, rau om.
  • Các gia vị cần chuẩn bị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn.
  • Hành khô cùng với tỏi và ớt.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

  • Cá làm sạch, cắt thành khúc để khô.
  • Me chua cho vào bát ngâm với một ít nước sôi, chần cho me tan, loại bỏ hạt và giữ lại phần nước cốt me.
  • Dọc mùng (bạc hà) tướt vỏ, rửa sạch và cắt lát xéo.
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo.
  • Dứa rửa sạch, cắt miếng.
  • Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt múi cau.
  • Ngò gai, rau om rửa sạch và thái lát nhỏ.
sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Cá lóc rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Rau rửa sạch cắt miếng nhỏ
Rau om, ngò gai, giá đỗ,… rửa thật sạch và cắt lát.

Thực hiện nấu món canh cá lóc thơm ngon.

– Đun một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, khi nước sôi thì thả cá vào nồi nấu chín. Sau khi cá chín gắp ra đĩa để riêng.

Luộc cá trước khi bỏ vào trong nồi nấu để tránh cá bị ná

– Bắc nồi lên bếp cùng với dầu ăn. Sau khi dầu nóng cho hành hay tỏi vào phi, tiếp đến cho cà chua vào và đảo nhẹ tay

– Sau khi xào khoảng 2 phút thì cho dứa vào xào chung. 

Phi hành và xào cà chua làm dậy mùi thơm hơn khi nấu canh chua cá lóc.

– Cho thêm một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi canh chua sau đó chờ sôi.

– Khi nước đã sôi thì cho thêm nước cốt me và nêm nếm gia vị sao cho ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị nhất của gia đình mình.

– Tiếp đó cho đậu bắp vào nồi, đun sôi lửa vừa tầm 3 phút rồi mới cho thêm bạc hà. Nêm nếp lại gia vị, bỏ thêm nước mắm sao cho vừa ăn nhất.

– Cuối cùng cho cá và giá đỗ vào đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. 

Đợi cho sôi nhẹ lần nữa, sau đó tắt bếp.

Hoàn thành và trang trí

Sau khi canh đã chín, múc ra tô lớn, bỏ vài cọng ngò gai, rau om; thêm một vài lát ớt trên bề mặt. Thế là bạn đã có một nồi canh chua cá lóc ngon tuyệt, “chuẩn cơm mẹ nấu “ rồi nhé!.

Thành phẩm canh chua cá lọc siêu ngon.

  • Canh chua cá lóc thơm mùi hành, thì là.
  • Nước canh có màu vàng trông vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
  • Khi nếm nước canh có vị chua thanh của me, ngọt của dứa, hòa quyện chút chua của cà.
  • Cá lóc chắc thịt, ngọt thơm.
món canh chua cá lóc
Thành quả của món canh chua cá lóc, cách nấu đơn giản mà ngon tuyệt.

Với cách nấu cacnh chua cá lóc trên bạn có thể tự tin vào bếp ngay để thực hiện vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Mang đến hương vị cho bữa ăn gia đình thêm đậm đà hơn “chồng yêu, con vui hơn”

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Mẹo chọn cá lóc tươi ngon cho các chị em

Đối với việc đi chợ của một số chị em sẽ không rành bằng những bà nội trợ chuyên nghiệp. Do đó, để có thể chọn cá lóc tươi ngon, chị em cần:

  • Quan sát bằng mắt dựa vào mang, thân và da cá để biết cá có tươi hay không.
  • Chọn cá có mắt trong và sáng chứ đừng chọn những con các có mặt mờ và đục.
  • Mang cá tươi thường có máu đọng lại là cá tươi. Mang của cá tươi thường có màu đỏ hoặc hồng. Đối với loại mang cá mà bị thâm đen thì tuyệt đối không nên mua.
  • Cũng có trường hợp con cá khi nhìn vào rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thịt mềm, nhớt, mình cá lõm xuống rất lâu mới đàn hồi trở lại hoặc thậm chí không đàn hồi, ngủi có mùi lạ thì không nên chọn.
  • Đặc biệt, cá dễ dàng nhão, tróc vảy thì không nên mua. Rất có thể cá này đã được tẩm ướp chất bảo quản.
  • Chỉ nên mua cá có bên ngoài sáng bóng, ấn vào thấy thịt chắc, có sự đàn hồi tốt.

Khử mùi tanh của cá lóc như thế nào?

Khi sơ chế, chị em nên bỏ thêm một ít muối vào cá, ngâm vài phút rồi làm sạch cá, giúp cá sạch nhớt và không bị tanh.

Bên cạnh đó, khi mổ cá cần loại bỏ hết mang và màng đen trong bụng để giảm độ tanh của cá.

Sau khi đã cắt cá bạn có thể ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối sau 15 phút và rửa lại thật sạch để ráo nước trước khi nấu.

Add a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *